tag:blogger.com,1999:blog-35640769743558980862024-03-13T03:49:03.519-07:00WinetrueFilippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.comBlogger41125tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-34681727913531085442013-05-30T05:48:00.001-07:002013-05-30T05:48:43.587-07:00Il miglior FriulanoCome Gia detto in post precedenti, la qualità e la bontà nell'immediato sono molto importanti, ma è quando un vino dura nel tempo che entra per diritto nell'Olimpo dei grandi vini mondiali.<br />
Visto che c'è chi è piu bravo di mè a scrivere articoli a riguardo... e vorrei evitare di elogiarmi da solo... riporto un aricolo a riguardo.<br />
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http://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=30067<br />
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Buona lettura!Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-22904300737018389472013-05-28T05:52:00.002-07:002013-05-28T05:52:58.878-07:00LAFITTE 1787<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-y5UBGypAbFA/UZ8d6RZNXkI/AAAAAAAAAV0/d_VI9yUJMlM/s640/blogger-image--1709635476.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh6.googleusercontent.com/-y5UBGypAbFA/UZ8d6RZNXkI/AAAAAAAAAV0/d_VI9yUJMlM/s320/blogger-image--1709635476.jpg" width="233" /></a>Oggi parliamo del vino e del suo prezzo/valore.<br />
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Il mondo del vino và totalmente al di fuori da ogni regola di marcheting/mercato e alle volte di buonsenso, il prezzo che le bottiglie possono raggiungere è paragonabile a quello raggiungibile dalle grandi opere d'arte, basti pensare che da una ricerca fatta velocemente su internet, scopro che una bottiglia di chateau Lafite appartenuta al 3° presidente Americano (padre fondatore della nazione) nientepopodimeno che Thomas Jefferson fù battuta ad un asta nel 1985 alla modica cifra di 160.000$ "Non male direi".</div>
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All' estremità opposta troviamo le grandi catene di supermercati, con vini che sfiorano e alle volte scendono sotto 1€.<br />
Nel mezzo tra la 1^ bottiglia da collezione e questi ultimi, un ventaglio infinito di etichette,nomi,prezzi diversi.<br />
Ma quanto è giusto spendere per un vino? fino a dove il prezzo è giustificato da costi di produzione e qualità tangibile?</div>
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-iPewq_PyN8g/UZ8d7Rx6A9I/AAAAAAAAAV8/gSMvye_nERE/s640/blogger-image-1165447778.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-iPewq_PyN8g/UZ8d7Rx6A9I/AAAAAAAAAV8/gSMvye_nERE/s320/blogger-image-1165447778.jpg" width="228" /></a>Di certo la prima analisi va fatta sulle garanzie, le DOC-DOP o DOCG di certo ne sono due grandi esempi, quest'ultime hanno al loro interno un disciplinare produttivo che fissa dei paletti per garantire al consumatore finale che all'interno di quella bottiglia il vino rispetta alcuni caratteri produttivi atti a garantire uno STANDARD qualitativo di base. Logicamente porre dei limiti alle produzione, piuttosto che fissare altri parametri, crea dei costi non trascurabili che conseguentemente si riflettono sulla bottiglia finale, ma per lo meno possiamo così avere la certezza di ciò che stiamo bevendo. Purtroppo questo non garantisce sempre la qualità... di per sé "soggettiva", avrete quest'ultima solamente conoscendo il produttore e la sua serietà, motivo per cui alcuni BRAND hanno un valore più alto di altri (un valore aggiunto) dato dalla garanzia di trovare sempre un alto standard qualitativo all'interno di una bottiglia di quel' azienda. Ma quanto dura questa garanzia?? sempre più spesso ci sentiamo dire, questo vino fra 10 anni sarà più buono di oggi... bhè questo di certo ne aumenta il valore, ma vostro sarà l'onere (di tenervi nel sottoscala il vino per 10 anni) vostro il rischio se quella bottiglia fra 10 anni sarà buona solo per condire le verdure.</div>
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Tutt'altra questione è quando una cantina ci permette di acquistare bottiglie affinate e conservate ad och nei locali aziendali.</div>
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Ma qual'è il valore di un Emozione?</div>
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di certo quando apriamo bottiglie di 10-15 anni, non apriamo solo una bottiglia ma un piccolo pezzo di storia di quella regione produttiva, e questo non può che emozionare un appassionato di vini.</div>
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se poi questo SCOTTO (a prezzo maggiorato) è suffragato da una garanzia di qualità dell'azienda che vi ha venduto la bottiglia, allora qui il prezzo ha giustamente motivo di essere più elevato. Di quanto??</div>
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un prezzo crescente con l'età della bottiglia, ma che potremo quantificare in un 5-7% di incremento annuo del prezzo di partenza.</div>
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Personalmente, resto alquanto scettico, quando trovo vini anche di cantine importanti in vendita a cifre esorbitanti...70-100€ a maggior ragione quando questi vini non anno un invecchiamento tale da giustificare costi così elevati... certo esistono anche le bottiglie da collezione, ma non sono tutte "LAFITTE1787"</div>
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Salute!!</div>
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Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-43794710636014207692013-05-18T01:16:00.000-07:002013-05-18T01:16:48.459-07:00Il vino BuonoQuali sono i parametri per poter dire quando un vino è realmente buono??<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gTs3uZDJUCo/UZc4dDU4lYI/AAAAAAAAAVk/_aDHOvx_A64/s1600/vino-e-vignette1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="220" src="http://1.bp.blogspot.com/-gTs3uZDJUCo/UZc4dDU4lYI/AAAAAAAAAVk/_aDHOvx_A64/s320/vino-e-vignette1.jpg" width="320" /></a></div>
ad ognuno la sua risposta... io vi do la mia!<br />
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Alcuni mi dicono "Sa, a me il vino piace, ma non me ne intendo"<br />
???? ma cosa vuol dire??? <br />
In realtà tutti ci intendiamo di vino! Madre natura ci ha dato un istinto di sopravvivenza, che legato ad alcuni dei nostri sensi (olfatto e gusto) ci dice ciò che è buono e ciò che non lo è.<br />
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Non ci credete? provate a mangiare con una benda sugli occhi... di certo non resterete stupiti dal fatto di riconoscere quasi il 100% di ciò che mangerete... e di scartare quasi il 100% di ciò che è guasto, ammuffito, inacidito, eppure nessuno di voi ha frequentato un corso specifico per distinguere ciò che è buono da ciò che non lo è, "bene" è una reazione istintiva!<br />
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Più corretto è dire che se non avete frequentato un corso specifico non saprete descrivere il perché un alimento vi piace o non vi piace, ma alla fine fidatevi del vostro istinto, e difficilmente sbaglierete.<br />
se vi piace, è buono! se non vi convince, con buona probabilità c'è qualcosa che non va.<br />
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Salute!!<br />
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Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-4988789354778979312013-03-17T02:52:00.000-07:002013-03-17T02:52:00.990-07:00Gusto in Scena 2013<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.saporinews.com/wp-content/uploads/2013/02/gustoinscenalogo520.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="182" src="http://www.saporinews.com/wp-content/uploads/2013/02/gustoinscenalogo520.jpg" width="320" /></a></div>
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Alle 13:00 Gusto in scena aprirà le danze a tutti gli attori del alta gastronomia Italiana</div>
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Ci saranno i grandi Chef in conferenza, i produttori di prelibatezze delle tradizioni territoriali, e non mancherà di certo ciò che serve a rendere una cena un pranzo un banchetto degno di essere assaporato fino in fondo... Ciò che fin dai tempi dei tempi chiude il cerchio per un totale godimento di "GUSTO" 70 cantine selezionate in tutta Italia presenteranno le loro eccellenze.</div>
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Che dire?! Un appuntamento veramente interessante per chi pecca di gola.</div>
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Ulteriori info le trovate a questo indirizzò <span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">www.<b>identitagolose</b>.it/</span></div>
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<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-43751999012657703172013-02-11T06:20:00.001-08:002013-02-13T23:36:20.795-08:00Identità Golose continua... Con Oreste RomagnoloSi può veramente parlare di tripudio dell' eccellenza? Certo che si!! <br />
Dietro ad ogni angolo troviamo produzioni limitate...provenienti dalle tradizioni regionali... Scuole in forte contrasto... Come il gelato tradizionale che si scontra con quello All AZOTO LIQUIDO...<br />
ma in questo preciso momento preferisco parlare dell'uomo che mi ha dato d'a mangiare "divinamente" Oreste Romagnolo.<br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-1E9LvU9jaBI/URj-CcoRBnI/AAAAAAAAAOk/FKbdj0gWS2M/s640/blogger-image-1137858020.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="color: black;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-1E9LvU9jaBI/URj-CcoRBnI/AAAAAAAAAOk/FKbdj0gWS2M/s640/blogger-image-1137858020.jpg" /></span></a></div>
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<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-ZXV4wJVQhUE/URj-OFsZNjI/AAAAAAAAAO0/BEPyIQFnN_A/s1600/blogger-image--1178892274.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh6.googleusercontent.com/-ZXV4wJVQhUE/URj-OFsZNjI/AAAAAAAAAO0/BEPyIQFnN_A/s320/blogger-image--1178892274.jpg" width="179" /></a></div>
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-ZXV4wJVQhUE/URj-OFsZNjI/AAAAAAAAAO0/BEPyIQFnN_A/s640/blogger-image--1178892274.jpg" imageanchor="1" style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="color: black;"></span></a></div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-VlKPDVT6F10/URj-Il_4ZWI/AAAAAAAAAOs/1GSTneEuaOw/s640/blogger-image-560109741.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://lh3.googleusercontent.com/-VlKPDVT6F10/URj-Il_4ZWI/AAAAAAAAAOs/1GSTneEuaOw/s320/blogger-image-560109741.jpg" width="180" /></a><br />
Cominciamo con uncon petali di rosa e lampuga.<br />
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Cominciamo con un Riso con petali di rosa e lampuga.<br />
Per finire con un Blodimary astemio... Pepe sale tabacco, sgombrò e finocchietto <br />
Due vere prelibatezze.<br />
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Oreste ha un ristorante a Ponza via dietro la chiesa 3 "ORESTORANTE"<br />
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<br />Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-58189482660850011282013-02-11T03:25:00.001-08:002013-02-11T03:25:25.102-08:00Milano sotto la neveÈ oggi Milano si é svegliata sotto la neve... Come il resto del nord Italia!<br />
<br />
<br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-We83PV2Xpm4/URjVHMfqiSI/AAAAAAAAAOU/DaHtq2y5GAs/s640/blogger-image--88101160.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-We83PV2Xpm4/URjVHMfqiSI/AAAAAAAAAOU/DaHtq2y5GAs/s640/blogger-image--88101160.jpg" /></a></div>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-56590779269936584962013-02-11T02:22:00.001-08:002013-02-11T06:01:26.084-08:00Master chef Carlo CraccoLa giornata non poteva iniziare meglio di così, Carlo Cracco ci presenta la sua rivisitazione del "Sorbetto"<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-sF37LgaB8Cw/URjGV_GvO-I/AAAAAAAAAOE/Tmk082AT-DA/s640/blogger-image--505462251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-sF37LgaB8Cw/URjGV_GvO-I/AAAAAAAAAOE/Tmk082AT-DA/s640/blogger-image--505462251.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">????????</span></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Voi mi direte "ma questo non é un sorbetto" No! Ma il fine è il medesimo... Un mix di assaggini acidi o ACD la cui funzine è quella di "reset" del palato.</span></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Buon apetiro!! Anzi... Buon Reset!</span></div>
Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-43524043667312208452013-02-10T00:38:00.001-08:002013-02-10T00:46:13.220-08:00Identità Golose 2013Ore 5:40 partenza in treno da udine, a bordo di un nuovissimo "Freccia Bianca" é la prima volta che viaggio su uno di questi treni e la prima impressione (di solito quella che conta...) é ottima! Caldo, pulito e sopratutto trovo nel tavolino fronte a mè la presa 220 alla quale collegare il mio IPAD qualcosa di vitale nell'era della tecnologia.<br />
Destinazione: Milano C.LE e da li "IDENTITÀ GOLOSE"<br />
Convention dove la crème della crème dei cuochi mondiali si ritrova una volta all'anno per stupire e creare quelle che saranno le nuove tendenze gastronomiche.<br />
Per quel che mi sarà possibile, cercherò miei cari 2 lettori di portarvi con me all'interno di questa kermesse ricca di golosoni! "Buon Appetito" <br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Bh07-S63TnM/URdch-eA7CI/AAAAAAAAAN0/GP4DiAycz9Y/s640/blogger-image--1600481733.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Bh07-S63TnM/URdch-eA7CI/AAAAAAAAAN0/GP4DiAycz9Y/s640/blogger-image--1600481733.jpg" /></a></div>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-68581660398565126332013-02-06T23:55:00.001-08:002013-02-06T23:55:28.152-08:00Il Verdicchio che non ti aspetti...<html><body>Qualche giorno fá vengo coinvolto in una degustazione alla cieca di Bianchi.<br /><br />L'occasione era una cena tra colleghi dov'é stata data delega adun caro amico e grande esperto di vini di farci assaggiare dei bianchi meritevoli.<br /><br />Tutti i vini rigorosamente ricoperti con carta stagnola anonimizzante, provenivano da varie zone d'europa (slovenia, francia, Italia).<br />Il livello qualitativo era nel complesso medio-alto, nonostante il nostro caro amico avesse inserito all'interno delle batterie alcuni vini provenienti da cantine non di certo amatoriali, ma con produzioni di qualche milione di bottiglie.<br /><br />1- Già alla ceca una folta schiera si era guardata negli occhi centrando pienamente il "VERDICCHIO" che si celava dietro al stagnola.<br /><br />Un frutto estremamente delicato, nessuna interazione legnosa, al palato una grande freschezza e mineralita, due difetti ( ma caratteristici del vitigno ) corto, e non molto ampio, in parole povere, estremamente semplice, ma non per questo meno piacevole.<br /><br /><div style="clear: both;"></div><img src="https://lh4.googleusercontent.com/-tNSoOZC2-Kk/URNd6UmbroI/AAAAAAAAANc/jgbhvl5Qc10/res1360082946.815411.jpeg" align="left" style="margin-right:25px;"><div style="clear: both;"></div><br />Giungiamo alla fine della serata, dove il nostro caro amico, sfodera un poker di 4 ottimi bianchi.<br />Annusiamo... Gustiamo... Degluttiamo... e cominciamo a ipotizzare...<br />Il "campione" alla fine delle discussioni risulta essere ulteriormente un Verdicchio ( per lo più della medesima azienda ) parliamo di un "Verdicchio Garofoli Riserva 2006"<br /><br />Semplicemente splendido!<br /><br /><div style="clear: both;"></div><img src="https://lh4.googleusercontent.com/-vKsy3XWiIP8/URNd7XrjCAI/AAAAAAAAANk/aM4XMAmIYOo/res1360083530.818008.jpeg" align="left" style="margin-right:25px;"><div style="clear: both;"></div><br /><br /><div style="clear: both;"></div></body></html>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-46643733077920521062012-07-26T08:02:00.001-07:002012-07-26T08:02:24.320-07:00Lumachina... Ottima!!Lumachine, in tradizione Bovoletti, una vera prelibatezza!<br /><br /><p align='center'><object type="application/x-shockwave-flash" data="http://www.youtube.com/v/b1ug8rHpy3g" width="400" height="300"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/b1ug8rHpy3g" /><param name="quality" value="high" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><!-- Fallback content --><a href="http://www.youtube.com/watch?v=b1ug8rHpy3g"><img src="http://img.youtube.com/vi/b1ug8rHpy3g/0.jpg" width="400" height="300" />YouTube Video</a></object></p><br />Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-74314124126134529212012-07-19T01:24:00.001-07:002012-07-19T01:24:14.621-07:00Brda Wines, ma non solo...<html><body>Bisogna riconoscere che quando parliamo di vino, non possiamo ridurre il tutto a sapori, profumi, colori, ciò sarebbe fondamentalmente sbagliato e ingiusto, Infatti i tre sensi da soli non ci danno una visuale completa di ciò che abbiamo nel bicchiere, il territorio, la storia, la tradizione, i personaggi che creano e danno identità al nettare prelibato, a volte valgono tanto quanto la qualità intrinseca del vino stesso.<br />Inoltre ci sono delle persone che amano questo nettare e le sue vicendo in modo viscerale, riuscendo a trasmettere questo sentimento e coinvolgimento a chi hanno vicino.<br />È il caso del caro amico Sandro, grande ricercatore di prelibatezze e particolarità enologiche. Sia ben chiaro, nel vino ognuno si crea una propria identità, quindi non tutti aprezziamo allo stesso modo gli stessi vini, ma quando Sandro mi coinvolge in una nuova avventura alla scopertà di una nuova realtà è sempre un emozione.<br />L'ultima spedizione, ci porta in Slovenia, dall'Azienda Stekar, <br />Produttori di vino ma anche proprietari di un' ospitalità agrituristica, <br />Seguendo una filosofia biologica, per i loro clienti hanno creato una piscina naturale (bio piscina) dove non viene utilizzato nessun aditivo o filtro, la purificazione avviene per mezzo di piante, quali ninfee, calle, iris, menta acquatica, etc.. etc... posizionate lungo un percorso obbligato di piccole vaschette poste in sequenza che sfociano infine nella piscina di balneazione.<div style="clear: both;"></div><img src="https://lh5.googleusercontent.com/-ssxDfv75r3E/UAfEKT8I52I/AAAAAAAAAMc/WveQiAWE0Hc/res1342684173.918903.jpeg" align="left" style="margin-right:25px;"><div style="clear: both;"></div>In un cosi bel contesto, cominciamo simpaticamente la nostra degustazione con alcune bolliccine...<br /><div style="clear: both;"></div><div style="clear: both;"></div><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-7eMQgfdv5wA/UAfELH2ypzI/AAAAAAAAAMg/IgPrSiO6kEA/res1342685083.018587.jpeg" align="right"><br />GUERILA: Merlot, Cabernet franc, prodotto con lieviti incapsulati.<br />Vino estremamente piacevole, fresco e senza difetti.<br /><br />Continuiamo poi con:<br /><br />Revi Trento DOC vendemmia 2008 sbocca tura 2012.<br />Piacevole un acidità malica un po sgarbata, sul finale niente di che.<br /><br /><br />Il Gourmet scopro essere una delle più grandi cantine della Slovenia qualche milione di bottiglie.<br />Nell loro rosè Il produttore dichiara "pinot nero" secondo noi di tutto di più anche un intrigantissima nota di pino mugo.<br />Ottima!<br /><br />Finalmente Sandro decide di stupirchi con le sue prelibatezze, in abbinamento a questa riga di rosati, e ci sfodera i Bovoletti: woooooow!! lumache di terra bollite, condite con aglio, prezzemolo, sale.. una vera squisitezza! L'abbinamento è impressionante!!<br /><br /><div style="clear: both;"></div><img src="https://lh4.googleusercontent.com/-cryHKDwVUYA/UAfEKDZYI1I/AAAAAAAAAMY/IAQWDl6BIkw/res1342685816.877671.jpeg" align="left" style="margin-right:25px;"><div style="clear: both;"></div><br /><br />CONTINUA.... ..... .....<div style="clear: both;"></div></body></html>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-18745288487859567382012-05-31T06:05:00.001-07:002012-05-31T06:05:28.384-07:003 bicchieri o 5 grappoli?<html><body><br /><div style="clear: both;"></div><img src="https://lh4.googleusercontent.com/-uxf5JicxJR0/T8dslme273I/AAAAAAAAAMI/AdmyOnXNyus/res1338468183.502833.jpeg" align="left" style="margin-right:25px;"><div style="clear: both;"></div><br />"3 bicchieri & 5 grappoli", due nomi che se ne vanno a spasso mano nella mano dopo la perdita da parte di slow food della famosissima guida "Gambero Rosso" infatti oggigiorno i curatori responsabili risiedono all'interno del gruppo del AIS, creando così un legame molto profondo tra le due guide più importanti del ecosistema enologico.<br /><br />Ogni inverno come già succedeva quando i 3 bicchieri facevano da primadonna, questi vini eccelsi, vengono presentati agli appassionati, in diverse serate suddivise per tipologie, quest'anno nella splendida cornice dell'hotel Astoria di Udine.<br /><br />Ecco a voi l'elenco delle delizie...<br /><br />Edi keber collio Bianco 2010: floreale-fruttato di grande eleganza, Al palato grasso, vellutato rispetto ad altre annate una sensazione più avvolgente ma meno fresca.<br /> <div style="clear: both;"></div><div style="clear: both;"></div><img src="https://lh5.googleusercontent.com/-qh-vJf2OadE/T8dskFHh4wI/AAAAAAAAAL8/BXJik5tqGdk/res1338468335.518833.jpeg" align="right">Collavini Broy:<br />al naso spicca il Sauvignon, (pirazzinico) al ingresso in bocca mi colpisce un leggero solfuretto nel retroolfatto, che se ne và in pochi minuti di ossigenazione.<br />Note: L'uva è posta in fruttaio per aumentarne la concentrazione, Sauvignon 20%, Chardonnay 40% Tocai hops!! Friulano 40% la Maturazione sulle fecce dura fino fine estate.<br />Pesca; kiwi; mango-tropicale. Potente ma snello e fresco, un graditissimo finale secco e asciutto. Complimenti a Collavini<br /> <br />Coser"Az.Ronco dei Tassi" Collio Bianco Fosarin 2010Friulano 40% Malvasia 30% Pinot Bianco 30%<br />Riporto la descrizione del caro amico Gianni Ottogalli relatore della serata: Eleganza, frutta matura, pesca matura, yogurt, anice, liquirizia.<br />Al palato molto corrispondente, scorre con eleganza senza essere invadente. Molto appagante.<br /> <br />Una New entry di San Floriano tra i vini superpremiati, Il Carpino collio Bianco Runk 2010<br />Sauvignon malvasia e traminer. <br />Spettacolare! Un naso stupendo, una valanga di agrumi (mandarino) e di frutta fresca. <br />Grande mineralità, sapidità e corrispondenza.<br />Gianni Ottogalli: tropicale; agrumata; menta; erbe officinali; grande complessità una vera e propria Macedonia.<br /> <br />(Patrizia Felluga) Az. Zuani: Zuani vigne 2010<br />Nasce nel 2001 su una collina mappata sotto Maria Teresa d'Austria. (ma il Collio non lo dovrebbe essere tutto?)<br />Bianco collio: splendido naso, (si percepisce un po la solforosa) frutta fresca e floreale; gelsomino; mughetto; pera; mela; pesca. Al palato corrispondente fresco fruttato. <br />Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Friulano<br /><br /><div style="clear: both;"></div><div style="clear: both;"></div><img src="https://lh6.googleusercontent.com/-tWuFhqamxZw/T8dsj0__XFI/AAAAAAAAAL4/WBq7fDpg5yM/res1338468208.291895.jpeg" align="left" style="margin-right:25px;"><br /> <br />"Vinnaioli Jermann" Vintages Tunina 2010<br />Si ritorna alle grandi origini, una grande mineralitá e florealità il legno è un leggero ricordo che si sente in trasparenza.<br />Note agrumate dolci, al palato una grande potenza. Che buono! <br /><br /><br /><div style="clear: both;"></div></body></html>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-83984143823518020692012-05-17T23:27:00.001-07:002012-05-17T23:41:05.461-07:00La Pitina "A le Patrie dal Friul"<html><body> <div style="clear: both;"></div><div style="clear: both;"></div><img src="https://lh4.googleusercontent.com/-_Z3R9ZF0G_w/T7Xr5U8ZzxI/AAAAAAAAALI/HnbD-qIcU_o/res1337320606.216294.jpeg" align="left" style="margin-right:25px;">Di questa splendida Osteria di Campoformido ne abbiamo già parlato, ma ogni volta che ci torniamo Elena e Oscar Olivo riescono a stupirci con qualche tipico piatto rigorosamente Friulano.<br />L'ultima in ordine cronologico.. Una meravigliosa tagliatella, con ragù di Pitina!! Cos'é la Pitina? <div style="clear: both;"></div><div style="clear: both;"></div><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-MnmKM9kG22c/T7Xr5FKZy9I/AAAAAAAAALA/-ILRS1THzIY/res1337321971.539257.jpeg" align="right">In passato, sui monti friulani, quando si abbatteva un camoscio o un capriolo, se si feriva una pecora o una capra era d'obbligo trovare un metodo di conservazione di lungo periodo. Proprio dall'esigenza di conservazione delle carni nacque la pitina e le sue varianti. L’animale veniva disossato e la carne triturata finemente nella pestadora, alla carne si aggiungevano sale, aglio, pepe nero spezzettato. Con la carne macinata si formavano piccole polpette, si passavano nella farina di mais e si facevano affumicare sulla mensola del focolare bruciando soprattutto legno di pino mugo. Una volta affumicata la pitina poteva resistere per molti mesi e diventava quindi un riferimento nella dieta dei tramontini.<br /><div style="clear: both;"></div><div style="clear: both;"></div><img src="https://lh5.googleusercontent.com/-7paOL6v6LHg/T7Xr5S8K1YI/AAAAAAAAALE/gjKCdcer8DM/res1337322014.589755.jpeg" align="left" style="margin-right:25px;">Optiamo per un abbinamento con il più grande dei vitigni internazionali, un Pinot Grigio, nell'interpretazione 2010 di Simon di Brazzan, questo vitigno è ormai legato indissolubilmente al nome del Friuli sia per un esperienza di produzione che ha ormai superato il secolo, sia per il grande livello qualitativo che riesce a dare annata dopo annata.<br />Quello da noi asaggiato è un vino di grande spessore conferitogli anche da una permanenza sulle bucce che gli ha donato un piacevole riflesso ramato o Buccia di cipolla. <br />Al naso un buquet di fiori, e un sottofondo di pera-banana, al palato non delude le nostre aspettative, e dimostra una grande corrispondenza, freschezza e mineralità.<br /><div style="clear: both;"></div> <div style="clear: both;"></div></body></html>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-72049428268893752892012-03-27T01:30:00.001-07:002012-03-27T01:30:56.529-07:00C'è anche camera cafè al VinitalyNelle nostre scorribande alla scoperta dei vini ci fermiamo in un ottima azienda Veronese<br />
"Az. Fraccaroli" con possedimenti anche in Friuli a Paradiso di Pocenia dove producono degli ottimi bianchi.<br />
lo stand è posizionato vicino al entrata di quello del Az. Pasqua.<br />
dove in fila vediamo un irrequieto e singolare personaggio: <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-iq5zxSrkZaI/T3F5Az7IpGI/AAAAAAAAAKw/MyRLBUpAXbQ/s1600/olmofoto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-iq5zxSrkZaI/T3F5Az7IpGI/AAAAAAAAAKw/MyRLBUpAXbQ/s320/olmofoto.JPG" width="238" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
"OLMO" di camera Cafè.<br />
Immediatamente lo guardo... <br />
<br />
<Ciao Olmoo!!><br />
<hei ciao!> -logicamente non mi conosce, ma evidentemente non ne è sicuro- <br />
< ci fai compagnia per un buon bianco Friulano?><br />
<Bè cerrto che si!! perro offrro io!><br />
<br />
il Caro Olmo è una persona di una piacevolezza e semplicità che ci disarma e ci fa sganasciare con qualche battuta di repertorio, ci rendiamo conto che Olmo è proprio così come lo si vede in TV.<br />
<br />
<br />Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-56183293984299408582012-03-27T00:37:00.002-07:002012-03-27T00:37:56.274-07:00Vinitaly 2012<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uFmgrw8UyRE/T3FteYs3ZeI/AAAAAAAAAKo/tjnEuZ2RIxA/s1600/Vinitaly+foto1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://3.bp.blogspot.com/-uFmgrw8UyRE/T3FteYs3ZeI/AAAAAAAAAKo/tjnEuZ2RIxA/s640/Vinitaly+foto1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
25/marzo... Pronti... attenti... via....<br />
Il Vinitaly è partito! quest'anno il calendario è cambiato seguendo le esigenze e le richieste delle aziende che cercavano una giornata in più dedicata agli operatori, e una in meno da dedicare alle bevute selvagge dei semplici wine-lovers.<br />
sembrerebbe che i sistema abbia centrato l'obbiettivo, la domenica è trascorsa con grande sobrietà con un buon afflusso di curiosi ed appassionati, ma senza che si crei la calca e la confusione alle quali eravamo abituati nelle passate edizioni.<br />
Per tutti coloro che ci vorranno raggiungere in questa splendida cornice, ci sono ancora tre giornate utili<br />
26-27-28.Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-43615913200895559452011-12-15T12:29:00.000-08:002011-12-15T12:46:52.918-08:00Ennio Morricone bevendo un Pignolo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Questo fa parte di ciò che può succedere</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e succede</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
quando si è ispirati da un bun bicchiere di vino...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><object width="320" height="266" class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://i.ytimg.com/vi/_v1wCk2f1cw/0.jpg"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/_v1wCk2f1cw?version=3&f=user_uploads&c=google-webdrive-0&app=youtube_gdata" />
<param name="bgcolor" value="#FFFFFF" />
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<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
...il vino ci accompagna nella convivialità di una cultura millenaria.</div>
<div style="text-align: center;">
E noi siamo uomini di cultura.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-27602039303304572302011-11-19T03:40:00.001-08:002011-11-19T03:40:27.042-08:00Ein PrositHa inizio oggi a Malborghetto nel Palazzo Veneziano, la 13^ edizione di Ein Prosit. Se conoscete ed apprezzate la fiera di Merano, qua vi sentirete a casa vostra, fra cantine e gastronomie tipiche gli espositori sono all'incirca 300... Ce n'è per tutti i gusti!! La manifestazione che durerà sabato 19 e domenica 20 novembre apre le porte alle 10:00 del mattino per concludere alle 19:00. Uno splendido appuntamento da non perdere <div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-wWei7262IWI/TseVqRfJctI/AAAAAAAAAJ8/m4fwt1_SlvU/s640/blogger-image--510940351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-wWei7262IWI/TseVqRfJctI/AAAAAAAAAJ8/m4fwt1_SlvU/s640/blogger-image--510940351.jpg" /></a></div>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-1392909804404442892011-10-15T03:17:00.000-07:002011-10-15T03:18:44.839-07:00Harvest 2011 Cabernet Sauvignon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzWDQQT3qx5-E9Dkea3sJ38hN3fqkjstPgYNfSDuIzeWBnYyxc6IebblK_wSO2M0h6gTiCq3YJiVp1fSE03ew' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
This Harvest looks good</div>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-89441641418385810112011-08-16T12:32:00.000-07:002011-08-16T12:33:00.109-07:00Pinot Bianco wow!Dopo una soleggiata giornata in quel di Grado, concludiamo con cena a lume di candela alla "Colombara" dove lo chef non si smentisce e ci prepara un ottima scogliera e un rombo preparato a regola d'arte.<br />Noi ci abbiniamo uno dei più grandi bianchi del Friuli, il Pinot Bianco nell'interpretazione dell'Az. Ermacora.<br /><br /><center><a href='https://picasaweb.google.com/116859446967791849438/Winetrue?authkey=Gv1sRgCI3_tpqx46yrgwE#5641539081501444978'><img src='http://lh6.ggpht.com/-7hz6OonoDAs/TkrF54tgi3I/AAAAAAAAAJI/VYh65jsWA6g/s288/1.jpg' border='0' width='400' height='400' style='margin:5px'></a></center><br />La vendemmia è la 2007 un vino con ormai 4 anni, che riesce a dare veramente il meglio di se.<br />Grandissima eleganza, alla vista giallo paglierino con riflessi camomilla, al naso è un bouquet di fiori secchi, con una cadenza di semi di papavero.<br />In bocca un velluto, una grande piacevolezza, accompagnata da una buona persistenza.<br /><br /><p class='blogpress_location'>Location:<a href='http://maps.google.com/maps?q=Via%20Pr%C3%A0%20di%20Corte,Corno%20di%20Rosazzo,Italia%4046.005152%2C13.438309&z=10'>Via Prà di Corte,Corno di Rosazzo,Italia</a></p>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-59549489853360304312011-07-03T13:46:00.000-07:002011-07-03T13:46:04.898-07:00I Migliori Sauvignon del Mondo "FRIULANI"<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">In quest'ultima settima fra le tante cose, ho avuto la fortuna di assaggiare tutti in fila i 6 Sauvignon Friulani medagliati al Concours Mondial du Sauvignon.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Un Settimo non proprio Friulano ma del Lison Pra maggiore.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La degustazione è stata interessantissima, e i vari sauvignon nelle loro interpretazioni erano tutti di altissimo livello qualitativo! "Scontato... visto che son stati premiati" ma io sono restato particolarmente stupito dall'uniformità e dello standard qualitativo altissimo di tutti questi vini, che poi sul mercato invece non sono conosciuti o valutati come pari...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A breve darò una mia descrizione vino per vino.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-NDpSszKpIEY/ThDRJ5j9v0I/AAAAAAAAAHA/wns1zlgh4N8/s1600/IMG_1833.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-NDpSszKpIEY/ThDRJ5j9v0I/AAAAAAAAAHA/wns1zlgh4N8/s640/IMG_1833.JPG" width="640" /></a></div>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-58145042165601962672011-06-27T05:08:00.000-07:002011-06-27T05:16:08.128-07:00Gram Fest 2011 (2-3 Luglio)"Gram Fest" 2^ edizione!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-63pG4C4PP34/TghxeWqs2aI/AAAAAAAAAG4/3lfuSxhDsBc/s1600/foto-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="449" src="http://4.bp.blogspot.com/-63pG4C4PP34/TghxeWqs2aI/AAAAAAAAAG4/3lfuSxhDsBc/s640/foto-1.jpg" width="640" /></a></div><br />
Arriva anche quest'anno una delle più belle manifestazioni Eno-Collinari del friuli, la festa del colle di Gramogliano!<br />
Per l'occasione cantine e agriturismi vestiranno a festa! con Eventi culinari, musica dal vivo piatti tipici e ottimi vini rigorosamente Made in "Colli Orientali del Friuli", mentre... mezzi non convenzionali traghetteranno i visitatori lungo le tappe.<br />
Non voglio spendere più parole di quelle che servono... chi ha partecipato alla prima edizione sa di cosa parlo... a tutti gli altri un caloroso invito a partecipare ai festeggiamenti!!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ey0bKrxNn0o/Tghxpsnxg0I/AAAAAAAAAG8/tUcc8N9thr0/s1600/34204_463829428153_613803153_6240621_6464833_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ey0bKrxNn0o/Tghxpsnxg0I/AAAAAAAAAG8/tUcc8N9thr0/s640/34204_463829428153_613803153_6240621_6464833_n.jpg" width="640" /></a></div><br />
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Sabato 2 Luglio 2011: ore 17:00 Innaugurazione ed apertura -- 24:00 Chiusura<br />
Domenica 3 Luglio 2011: ore 10:30 Apertura -- 24:00 ChiusuraFilippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-41964286264266407032011-06-25T09:13:00.001-07:002011-07-13T03:15:23.976-07:00Top SauvignonLa mia ragazza è un' appassionata di Sauvignon, spesso le donne sono attratte da vini molto profumati o molto dolci.<br />
Il Sauvignon però ci può spesso riservare delle sorprese... non sempre piacevoli! <br />
I Classici aromi del "Sauvignon Friulano" sono legati a solfuri e pirazzine che in alte concentrazioni ne danno le classiche connotazioni aromatiche tanto amate da alcuni, altrettanto odiate da altri. <br />
Ma la realizzazione di un grande Sauvignon è tutt'altro che semplice, infatti basta un piccolo errore nella vendemmia, o nella vinificazione per perdere gran parte dei profumi o peggio ancora trasformarli in aromi sgradevoli.<br />
In queste prime giornate d'estate ci siamo spesso ritrovati a berne di diversi sia come aperitivo o come abbinamento a piatti di pesce... le sorprese non sono mancate!<br />
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"Buzzinelli Sauvignon 2010": a primo impatto il naso è sgradevole, la componente Solforata è invadente dando così il classico odore di ridotto-feccino.<br />
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"Gigante Sauvignon 2010": il Naso è di grande impatto le componenti più verdi sono splendidamente amalgamate a note tropicali più gialle e mature; questo vino ha tutto ciò che noi ci aspettiamo compresa una splendida corrispondenza al palato. -Promosso con Lode-<br />
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"Sauvignon Luisa 2008": qui l'errore è stato del ristoratore, nel tenere così a lungo un vino non in grado di reggere. Probabilmente in annata il vino sarebbe risultato gradevole, ma dopo quasi tre anni le note tipiche di Sauvignon avevano lasciato posto a delle tipiche note ossidative.<br />
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"Venica & Venica Sauvignon 2009":<br />
Assolutamente al di sotto delle nostre aspettiative... Viziati dal grande "Ronco delle Mele" forse ci aspettavamo qualcosa di più; il vino è tipico ma di basso impatto, aromi classici ma monocorda di scarsa potenza. <br />
Un Sauvignon come tanti. -Promosso-<br />
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<center><a href="https://picasaweb.google.com/116859446967791849438/Winetrue?authkey=Gv1sRgCI3_tpqx46yrgwE#5622191271286846258"><img border="0" height="400" src="http://lh5.ggpht.com/-wNFojI_On_U/TgYJLHBaszI/AAAAAAAAAG0/QCgfPdhJeIM/s400/1.jpg" style="margin-bottom: 5px; margin-left: 5px; margin-right: 5px; margin-top: 5px;" width="298" /></a></center><br />
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"Villa Russiz Sauvignon 2009"<br />
Scegliamo questo vino nel ricordo del grande "Sauvignon de la tour" prima linea dell'azienda (il fratello minore non ha nemmeno lontana parentela col maggiore); ottimo vino bianco di certo ma non riconoscibile come vitigno, alla cieca avrei pensato ad un friulano.<br />
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Solo una piccola riflessione personale: sembra che le aziende con due linee distinte di Sauvignon dedichino grande cura al vino di punta, ma non altrettanta a quello di linea base che vive ingiustamente della gloria del fratello maggiore.<br />
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- Posted from my iPhone<br />
<div class="blogpress_location"><br />
</div>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0Bibione45.637068682208032 13.06155501425780645.475485682208031 12.648637514257805 45.798651682208032 13.474472514257807tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-18985208948185122702011-06-14T03:31:00.000-07:002011-06-14T23:34:27.355-07:00Vini & Confini Gorizia prende vita!A Vini & Confini 1^ edizione c'ero anch'io.<br />
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<div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3GvP-ccBPVY/TfOYBk0-C2I/AAAAAAAAAGg/LqmXdoEAVno/s1600/cameraroll-1307809626.954660.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-3GvP-ccBPVY/TfOYBk0-C2I/AAAAAAAAAGg/LqmXdoEAVno/s320/cameraroll-1307809626.954660.jpeg" width="239" /></a>La serata è organizzata minuziosamente, i sommelier all' interno di un gazebo estremamente scenografico hanno servito i vini rigorosamente autoctoni delle aziende aderenti all'iniziativa; io personalmente ho cominciato con due metodi classici molto interessanti:<br />
Il Primo: Borgo delle Oche "Terra & Cielo"<br />
Il Secondo Rosa Bosco "Blanc de Blanc"<br />
Entrambi vinificati con estrema sapienza e di ottimo livello qualitativo. Personalmente ho apprezzato maggiormente il Blanc de Blanc, con maggiore freschezza ed acidità rispetto al Terra & Cielo.<br />
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Successivamente mi sono dedicato ad una carrellata di vini fermi, Ribolle, Friulani, infine Rossi e dolci, ma oggi vorrei parlare dei Friulani.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oiLolBkbjyU/Tfc0QyLwPMI/AAAAAAAAAGs/IYKqBXEd7Hk/s1600/IMG_9098.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-oiLolBkbjyU/Tfc0QyLwPMI/AAAAAAAAAGs/IYKqBXEd7Hk/s320/IMG_9098.jpg" width="320" /></a><br />
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Con un collega enologo iniziamo un accesa discussione su un Friulano 2008 Dell'Azienda Tomadoni: Veramente un ottimo friulano; anche se a parer mio quei 14,5% abbondanti... ne rovinavano la freschezza e l'eleganza.<br />
Da qui passiamo ad un Friulano 2010 "Az. Ferlat" l'alcool è 14% in etichetta, ma la freschezza, e la piacevolezza del prodotto sono totalmente integre! il vino presenta un caratteristico naso: salvia, menta e note aggrumate. Al palato sentiamo il calore dell'alcool, che riesce a complessare senza appesantire la freschezza del vino.<br />
Da qui arriviamo alla conclusione che il grado alcolico non va forzato con vendemmie tardive esasperate, poiché a rimetterci saranno le note fresche e fruttate; ma se il vino raggiunge una gradazione elevata a corretta maturazione e con un buon rapporto con l'acidità, allora seppur alcolico, il vino manterrà tutto il suo frutto e la sua freschezza.<br />
Ultima scoperta della serata, un "Ucelut" dell' az. Ronco Cliona.<br />
l'Ucelut è un antico vitigno autoctono, che alle volte dà degli elegantissimi vini dolci, come in questo caso, di grande piacevolezza ed eleganza.<br />
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</div>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-16187406771365568132011-06-10T06:24:00.000-07:002011-06-10T06:24:53.910-07:00Vini & ConfiniVoglio ricordare a tutti voi che questa sera ha inizio Vini & Confini a Gorizia.<br />
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 16px;">Piazza Sant’Antonio è pronta per accogliere gli appassionati enogastronomici che <strong>dalle 17.00 di questa sera alle 23.00</strong> <strong>di domenica</strong> potranno degustare i vini prodotti da vitigni autoctoni del Friuli Venezia Giulia. La prima edizione di “Vini&Confini – Antichi e Nuovi Territori del Vino” si presenta come un biglietto da visita per il panorama territoriale e storico della vitivinicoltura della nostra regione.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 16px;"><br />
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 16px;"><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-4EYcHYJAHO0/TfIa1vWPziI/AAAAAAAAAGY/vTUYIa0jlKM/s1600/DEPLIANT_VINI_E_CONFINI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4EYcHYJAHO0/TfIa1vWPziI/AAAAAAAAAGY/vTUYIa0jlKM/s1600/DEPLIANT_VINI_E_CONFINI.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-t7HxHbro1vw/TfIa47Tt4yI/AAAAAAAAAGc/mwDkOhGp4YA/s1600/DEPLIANT_VINI_E_CONFINI+%2528trascinato%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-t7HxHbro1vw/TfIa47Tt4yI/AAAAAAAAAGc/mwDkOhGp4YA/s1600/DEPLIANT_VINI_E_CONFINI+%2528trascinato%2529.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;"><br />
</span></span>Filippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3564076974355898086.post-63157954709265393422011-06-04T09:58:00.000-07:002011-06-04T11:05:43.558-07:0079^ Fiera Regionale dei vini di ButtrioCome di consueto anche quest'anno è arrivato il momento della più antica fiera vinicola friulana.<br />
Per chi non lo sapesse, negli ultimi anni la festa di Buttrio ha subito delle modifiche radicali: la data è stata spostata dall' ultimo week-end di aprile al primo di giugno, la partecipazione al concorso è stata limitata ai soli vitigni "AUTOCTONI" regionali; inoltre il mitico "GRAPPOLO D'ORO" è stato abolito soppiantato da premiazioni al miglior -Bianco, - Rosso, -Dolce (da vitigni autoctoni).<br />
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A mio parere personale, queste scelte non sono state azzeccate, e ne è conferma la scarsità di pubblico all'interno della sala di degustazione durante la prima giornata di festeggiamenti.<br />
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Il passaggio ad un concorso riservato esclusivamente ai vitigni autoctoni Regionali, ha fatto calare l'interesse da parte di quelle aziende che puntano fortemente sui vitigni internazionali che sono comunque quelli più richiesti dal mercato, portandole a non partecipare alla competizione. Il degustatore finale è colui che ne risente di più, trovando a mancare molte aziende blasonate e quei vini che anche se internazionali, alle volte hanno reso famosa un azienda che magari non si esprime al meglio sui vitigni autoctoni pur producendoli.<br />
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Ciò che più mi rammarica è la mancanza del "Mitico" Grappolo D'oro, attribuito a quell' azienda che con un minimo di 5 vini partecipanti raggiungeva la sommatoria dei punteggi più alta, entrando così a far parte di quel Olimpo delle migliori aziende del Friuli. Il premio in regione più ambito da ogni azienda.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ml0DtTdY-S8/TepKZv_ns4I/AAAAAAAAAGM/aululOZTqFI/s1600/Evernote+20110602+21%253A44%253A23.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-ml0DtTdY-S8/TepKZv_ns4I/AAAAAAAAAGM/aululOZTqFI/s320/Evernote+20110602+21%253A44%253A23.jpg" width="238" /></a>Non mancano di certo gli aspetti positivi, infatti l'accentramento sugli autoctoni dà alla manifestazione una forte connotazione territoriale e gli estimatori di queste tipologie di certo ne rimarranno entusiasti.<br />
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A me personalmente ha colpito l'ultima iniziativa "150 Volte Italia" creata per il 150° della nostra bella Italia. Un banco d'assaggio organizzato dal'Associazione Sommelier dov'è possibile assaggiare vitigni autoctoni provenienti da tutte le regioni italiane! qualcosa di veramente unico nel suo genere.<br />
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Facendomi consigliare dagli addetti ai lavori ho assaggiato:<br />
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DOC Costa d'Amalfi "Fior D'uva" Az. Marisa Cuomo<br />
Unione di 3 uve autoctone locali.<br />
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Ottimo! Leggero e delicato al naso, potente, glicerinico e complesso al palato, un sapiente passaggio in legno ne riesce ad aumentare la piacevolezza la complessita senza appesantirlo.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tyWAZC9DY6g/TepKfZcRKeI/AAAAAAAAAGQ/hQJk_xi8rBI/s1600/cameraroll-1307174406.073603.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-tyWAZC9DY6g/TepKfZcRKeI/AAAAAAAAAGQ/hQJk_xi8rBI/s320/cameraroll-1307174406.073603.jpeg" width="239" /></a>Il secondo vino che assaggio è un "PECORINO" Terre di Chieti IGT Az. Terra D'aligi<br />
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di grande freschezza, fruttato al naso, corrispondente e di grande bevibilità al palato.<br />
Quindi per tutti quelli che si troveranno a Buttrio Questo week-end (02-03-04-05/Giugno) l'appuntamento è da non perdere a maggior ragione se siete amanti degli autoctoni.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-tyWAZC9DY6g/TepKfZcRKeI/AAAAAAAAAGQ/hQJk_xi8rBI/s1600/cameraroll-1307174406.073603.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;">.</span></a></div><br />
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La festa resta coFilippo Butussihttp://www.blogger.com/profile/01933173802093766523noreply@blogger.com0